Dienstag, 25. August 2015

Ausflug zu Verival / Excursion to Verival

Ausflug zu Verival 

Heute gibt es Mal kein Rezept von mir, heute möchte ich euch eine Tiroler Manufaktur vorstellen:
Ich koche ja eigentlich immer frisch und bewusst. Trotzdem muss es auch manchmal schnell gehen und ich habe nicht so lange Zeit extra einkaufen zu gehen oder Obst zu schnippeln usw. Gerade wenn ich auf fertige Produkte zurück greife, dann möchte ich aber wissen WAS genau ich da esse. 
Ich bin schon vor längerer Zeit auf die Müsli-Mischungen gestoßen und war begeistert. Wer meinen Blog kennt und etwas verfolgt, der weiß, dass ich eigentlich nicht so viel von fertigen Müsli halte. Meist haben sie sehr viel Zucker und Fette zugesetzt. Vom Verival Urkorn Müsli war ich aber von Anfang an begeistert, da sie ÜBERHAUPT keinen Zucker und keine Fette zugesetzt haben. Das hat mich natürlich neugierig gemacht und heute hatten "Tiroler Madl" und ich die Gelegenheit die Tiroler Manufaktur "Verival" zu besuchen. Ich muss sagen ich bin ein noch größerer Fan geworden. Man merkt, dass die Firma wirklich hinter ihren Produkten steht und sich auch ständig verbessern wollen. Ihnen ist es sehr wichtig den Fett- und Zuckergehalt so gering wie möglich zu halten. Aus diesem Grund wird auch ständig an neuen Produkten getüftelt. 
Wie breit das Produktsortiment inzwischen ist war mir nicht klar und auch nicht, dass es die Produkte nicht nur in Österreich gibt. Über den Online-Shop kann man sie quasi überall bestellen. Zu kaufen gibt es sie aber auch in Deutschland, Italien, Polen, Südkorea, China usw. Das fand ich wirklich spannend.
Die verwendeten Getreidesorten werden in Österreich von Bio-Bauern angebaut und es gibt sogar einen eigenen Verival-Urweizen. Generell baut die Manufaktur auf Urgetreide. Diese Sorten sind viel verträglicher, weil sie von Natur aus weniger Gluten enthalten (falls euch das noch mehr interessiert, dann könnt ihr das gerne hier nachlesen: http://blog.verival.at/urgetreide-feiert-sein-revival/). Nach einer wirklich informativen Einführung konnten wir an eine Betriebsbesichtigung teilnehmen und danach wartete noch ein super "Kostprobenbuffet" auf uns. 
Es hat wirklich Spaß gemacht, ich weiß jetzt wo mein "fertig gemischtes" Frühstück her kommt und wie es Produziert wird und was enthalten ist. Dem Sorgenfreien Genuss am morgen steht somit nichts mehr im weg. 

Falls ihr jetzt neugierig geworden seid: http://blog.verival.at/
Online-Shop: https://www.verival.at/fruehstueck.html

Ps.: Schaut doch auch mal auf meiner Facebook Seite vorbei, da gibt es ein Gewinnspiel bei dem es ein supersüßes Verival T-Shirt gewinnen könnt :) https://www.facebook.com/pages/Always-eat-with-joy/772368782858562


Excursion to Verival

Today, there is no recipe from me - today I want to introduce to you  a Tyrolean manufactory:
Normally I cook  fresh and confident. Nevertheless, sometimes i have no time to do some extra grocery shopping or have no time to snip fruit, etc. Then I use convenience products. But when i use some ready-prepared food I really want to know what exactly I am eating.

I discovered the muesli mixes a while ago and was thrilled. Anyone who knows my blog and followes me knows that I don't really like finished mixed cereals. They usually have a lot of added sugar and fats. But i was impressed by Verival heritage grains because they have absolutely no sugar or fat added. The course that made me curious and today "Tiroler Madl" and I had the opportunity to visit the Tyrolean manufactory "Verival". And now  I've become an even bigger fan.  The company really stands behind their products and want to constantly improve. For them it is very important to keep the fat and sugar content as low as possible. For this reason they are constantly tinkering on new products.
I was not aware how wide the range of products is and that you can buy the products nearly all over the world. There is an online store and you can buy the products in stores in  Germany, Italy, Poland, South Korea, China, etc. I thought that was really exciting.
The grains used are cultivated in Austria by organic farmers and the manufactory manly use heritage grains. These are much more compatible because they naturally contain less gluten (if you are interested in learning more: http://customers.taskfarm.it:91/english/home/urkorn.html ). After a really informative introduction we had the chance to visit the manufactory and afterwards we had a  super "tasting buffet".
It was really fun and now I know that my "ready-mixed" breakfast is really made in tyrol,  how it is produced and what it contains. Perfect to a carefree enjoyment in the morning.

If you want to know more:
- here is the link to the english homepage:  http://customers.taskfarm.it:91/english/home.html
- here is the link to the online shop: http://customers.taskfarm.it:91/english/home.html

Ps: Pleas visit my facebook page there is a contest where you can win a supercute verival t-shirt :)
https://www.facebook.com/pages/Always-eat-with-joy/772368782858562

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Mittwoch, 19. August 2015

"fudge" Nuss Cookies / fudge Nut Cookies

Caro kenne ich seit 8 Jahren. Kennengelernt haben wir uns uns durch einen Zufall...naja, eigentlich wurden wir irgendwie verkuppelt von 2 Männern. Gut, die Männer sind irgendwie Geschichte, unsere Freundschaft ist aber geblieben. Caro ist so eine Freundin, die immer für einen da ist, auch wenn man nicht jeden Tag miteinander redet. Mit ihr teile ich vor allem die Liebe zu England. Sie hat einige Zeit bei einer Familie als Au Pair verbracht und fährt immer noch oft auf Besuch dort hin. Von jedem Besuch bringt sie mir irgend etwas tolles mit, was man bei uns nicht kaufen kann. Egal ob Jelly, Schokodrops, Mason-Jars oder eben Erdnussbutter. Ok, die Erdnussbutter, die wir verwendet haben, kam aus Philadelphia, aber da hat sie ihre "Gast-Tante" besucht.
Die Keks sind auch super geworden, ohne Mehl, ohne Zucker und im Kühlschrank halten sie auch einige Tage. Sie haben auch die typische "fudge" Konsistenz die ich besonders gerne mag. 



Zutaten für 18 Stück:

1 1/2 Bananen
1/3 Tasse Nussbutter (wir habe halb Erdnussbutter halb Mandelbutter genommen)
2/3 Tassen ungesüßtes Apfelmus
1 1/2 Tassen feine Haferflocken
1/4 Tasse Hanfsamen oder Mandlstückchen oder gesalzene Erdnüsse
1/4 Tasse dunkle Schokodrops
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/4 TL Kardamom
etwas Muskat

Cranberries und Kokos Flocken zum Belegen

Zubereitung:

Die Bananen ganz fein zermatschen. Die Nussbutter und den Apfelmus gut untermischen. Die restlichen Zutaten dazumischen. Statt der Hanfsamen kann man auch Mandelstückchen oder gesalzene Erdnüsse,... verwenden, oder nach Lust und Laune mischen. Auf ein Backblech kleine Kekse formen und nach Lust und Laune mit Cranberries oder Kokos Chips oder ähnlichem belegen. Uns haben am besten die mit Cranberries geschmeckt. 




Caro I have known each other since 8 years. We met us us by chance ... well, actually, we were paired of by 2 men. Well, the men are somehow history, our friendship has remained. Caro is a friend who is always there for me, even we do not talk to each other every day. With her I share my love to England. She spent some time there with a family as an au pair and still travels frequently to visit them. From each visit she brings something great for me which i can not buy in Austria e.g. Jelly, Chocolate Drops, Mason Jars or even peanut butter. Ok, the peanut butter we used came from Philadelphia, but since she visited her "guest-aunt".
The biscuit has become perfect without flour and without sugar. In the refrigerate them also hold a few days. They also have the typical "fudge" consistency that I/we love.

Ingredients for 18 pieces:

1 1/2 bananas
1/3 cup nut butters (we took half peanut butter and half almond butter)
2/3 cup unsweetened applesauce
1 1/2 cups fine oat flakes
1/4 cup hemp seeds or almonds or salted peanuts
1/4 cup dark chocolate drops
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon cinnamon
1/4 tsp cardamom
nutmeg

Cranberries and coconut flakes for decoration

preparation:

Mash the banana very fine. Add the nut butter and apple sauce and mix well. Add the remaining ingredients to mix. Instead of hemp seeds can also use almonds or salted peanuts,...  mix according to your mood. Put shapes of small biscuits on the baking sheet and decorate with cranberries or coconut chips. We liked the ones with cranberries the most.





Donnerstag, 6. August 2015

Moosbeeren/Heidelbeeren / Blueberries

(c) http://tiroler-madl.at/

Es gibt fast nichts gesünderes als Moosbeeren. Sie schmecken soooooo gut und haben viele wichtige Nährstoffe. Sie gehören zum Obst mit den meisten Antioxidation. Sie sind auch ein Anti-aging Wunder, denn sie stoppen die Hautalterung. Sie wirken Krebsvorbeugend und sträken das Immunsystem. Außerdem sind sie reich an Vitamin C und E, welche zu den Schönmacher-Vitaminen zählen. 
Quelle: http://eatsmarter.de/ernaehrung/gesunde-lebensmittel/heidelbeeren-gesund
There is almost nothing healthier than blueberries. They taste soooooo good and have many important nutrients. They belong to the fruit with the most antioxidants. They are also an anti-aging miracle, because they stop the skin aging. They prevent from cancer and improves the immune system. They are also rich in vitamin C and E, which are known as the "beauty-vitamins".
Source: http://eatsmarter.de/ernaehrung/gesunde-lebensmittel/heidelbeeren-gesund


Moosbeerschmandl mit Tonkabohne

Heute hatte ich einen wunderschönen Nachmittag mit "Tiroler Madl" (http://tiroler-madl.at) einer tollen, lieben, netten Bloggerin aus Innsbruck. Niña kommt eigentlich aus Berlin, wohnt aber jetzt in Innsbruck. Sie schreibt einen tollen Blog über das Leben in Innsbruck, unsere Berge, Rezepte, Geschäfte usw.
Ich bewundere immer ihre tollen Fotos uns coolen Illustrationen. Heute hatte ich eben das Vergnügen ein altes tiroler Rezept neu zu interpretieren. Meine Eltern waren zufällig gerade am Berg und haben frische Moosbeeren/Heidelbeeren gepflückt. Also wirklich echt, die, die die Zunge blau machen. :) Diese wurden heute zu Moosbeerschmandl verarbeitet. Also bei uns hießen sie immer Moosbeerschmandl, mache kennen sie aber vielleicht auch als Moosbeernocken. Dazu gab es Milch mit Zimt, Kardamom und Agavensirup gewürzt. Wirklich ein perfekter Nachmittag. Ich möchte noch dazu sagen, dass Niña die tollen Fotos für diesen Post gemacht hat. Danke nochmals dafür.


Zutaten für 2 Personen:

150g Vollkornmehl
1 Ei
170ml Buttermilch
170ml Mineralwasser
300g Moosbeeren/Heidelbeeren
 ca. 1/2 Tonkabohne
Zucker zum bestreuen


Zubereitung:

Das Ei, die Milch, das Mineralwasser, das Mehl zu einem galten Teig verrühren. Die gewaschenen Moosbeeren und geriebene Tonkabohne dazu geben. Eine heiße Pfanne mit Öl bepinseln und ca. 2 EL vom Teig in die Pfanne portionieren und auf beiden Seiten anbraten. Die fertigen "Schmandl" werden in einen Topf gegen und mit Zucker bestreut.
Wir haben dazu Milch bzw. Buttermilch getrunken, die mit etwas Agavensirup, Zimt und Kardamom gewürzt war.

Warum sollte man Moosbeeren essen?



Today I had a wonderful afternoon with "Tiroler Madl" (http://tiroler-madl.at) a great, loving, cute blogger from Innsbruck. Niña actually comes from Berlin, but lives in Innsbruck now. She writes a great blog about life in Innsbruck, our mountains, recipes, shops etc.
I am a big fan of her great photos and cool illustrations. Today I had the pleasure to do a new interpret n old tyrolean recipe with her. My parents were hicking on the mountain and picked fresh blueberries. The real ones, that colour your tongue blue. :) These were now processed into "Moosbeerschmandl". Well, we always called them Moosbeerschmandl, but the are also called "Moosbeernocken". They are kind of tyrolean blueberry pancakes . In addition we had milk favored with cinnamon and cardamom and Agave sirup. Really a perfect afternoon. I would like to say that Niña made the great photos for this post. Thanks again for that.

Ingredients for 2 people:

150g wholemeal flour
1 egg
170ml buttermilk
170ml bottled water
300g blueberries
about 1/2 tonkabean
Sugar to sprinkle

Preparation:

Prepare a dough out of the egg, buttermilk, mineral water and the flour. Add the washed blueberries and grated tonkabean. But a little oil in a pan and portion about two 2 tablespoons of the dough into the pan and fry on both sides. Put the finished "Schmandl" Pancakes into another pot and are sprinkled with sugar.
We drank milk or buttermilk, which was seasoned with a little agave syrup, cinnamon and cardamom to your Schmandl. :)


Man kann sie auch noch mit Puderzucker bestreuen
You can sprinkle them with powdered sugar.
Tiroler Madl essen mit freude ;)
Tyrolean girls always eat with joy ;)