Sonntag, 19. Juni 2016

Spinatomeletten / Spinach filled Pancakes

Als wir Kinder waren, war das Lieblingsessen von meinem Bruder "Spinatomletten". Auch ich mochte sie sehr gerne. Früher gab es sie immer mit Cremespinat und Emmentaler-Käse gefüllt. Heute habe ich das Rezept etwas abgewandelt, aber beide Versionen schmecken wirklich sehr gut. 


Zutaten für die Omeletten:               Zutaten für die Füllung:


250g Dinkelmehl                                         500g SPinat
1/4 l Mineralwasser                                     1/2 Zwiebel
1/4 l Milch                                                   2 Knoblauchzehen
2 Eier                                                           100 ml Gemüsesuppe
etwas Salz                                                    Salz, Pfeffer  
                                                                     Käse nach Wahl (ich habe Feta genommen)

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl andünsten, Spinat hinzufügen, mit Gemüsesuppe aufgießen und dünsten lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zutaten für die Omeletten zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Öl in eine Pfanne geben, soviel Teig darin verteilen, dass der Boden der Pfanne dünn bedeckt ist. Die Omeletten auf beiden Seiten goldbraun backen.
Den Spinat und Käse darauf verteilen und einrollen. Wer mag kann noch etwas Parmesan darauf verteilen.



When we were kids the favorite food of my brother was "Spinatomeletten" - spinach filled pancakes. I also liked it very much. Previously, there were always filled with creamy spinach and Emmental cheese. Today I modified the recipe, but both versions taste really very good.

Ingredients for omelets:                  Ingredients for the filling:

250g spelled flour                                       500g spinach
1/4 l mineral water                                     1/2 onion
1/4 l milk                                                    2 cloves garlic
2 eggs                                                         100 ml vegetable soup
some salt                                                    salt, pepper
                                                                   Cheese of your choice (I took Feta)

Preparation:

Finely cut onion and garlic, fry in a little oil, add spinach, add the vegetable soup and season with salt and pepper and stew.
Mix the ingredients for the omelettes to a smooth dough. Put some oil in a pan, spread so much dough into the pan that the bottom is thinly covered. Fry the omelettes on both sides until golden brown.
Spread the spinach and cheese on top and roll up. You can also grate some some parmesan on it.




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